《普陀商人》?三潤漁業:讓舟山岱衢族大黃魚的美味飄香全國

時間:2020-12-03 10:48:00 來源:舟山晚報

  從一竅不通的養殖生手,到熟知岱衢族大黃魚習性的養殖專家,梁世鎮花了五年的時間。在東極鎮西福山島的這片無人海域,他播撒下成千上萬尾魚苗,希望它們長大后“游”向各地,讓全國人民都嘗到舟山岱衢族大黃魚的美味。 

  大黃魚養殖技術始于福建,而在梁世鎮看來,自己養殖的岱衢族大黃魚無論從味道還是營養價值上,都絕不弱于現在養殖戶中流行的閩東族大黃魚。如何讓舟山養殖戶愿意養舟山土生土長的大黃魚?如何讓岱衢族大黃魚重拾昔日輝煌?一步一個腳印,這個東極漢子一直在探索。 

  立志在舟山海域 

  養出本土的岱衢族大黃魚 

  梁世鎮出生于東極青浜島,在退伍回鄉后,先后從事過鄉政府文書、司法助理員、綜合治理辦公室治理員等工作。1998年,他正式下海,買下東極鎮漁港招待所開起了民宿,也從中賺得了第一桶金。 

  之所以選擇“跨行”養殖大黃魚,用梁世鎮自己的話說,還是由于在東極長大的他從小就對大黃魚有著一種特殊“情結”:“在過去,東極也是主要的大黃魚棲息地之一。所以在福建養殖大黃魚初試成功后,我就在想,舟山地理條件那么好,能不能養出精品的大黃魚呢?” 

  2016年,梁世鎮創立了普陀區三潤漁業專業合作社,投資100多萬元開始試養大黃魚。由于在與岱衢族大黃魚結緣之前,梁世鎮從未接觸過漁業養殖這一行業。因此他也是憑借著一腔熱血,從零開始摸索。 

  一開始,梁世鎮先試著引入了半成品閩東族大黃魚和岱衢族大黃魚幼苗同時進行養殖。那段時間,他幾乎天天泡在養殖場里,大年三十都是深更半夜才摸著黑回家。只是結果并不喜人,三年的時間,七萬條魚基本上消耗殆盡,成品寥寥無幾。 

  魚雖然耗完了,梁世鎮卻不難過,因為他已經從實踐中摸索出了不少獨到的大黃魚養殖技術。2018年,他去寧波象山的一家育苗廠購買了六十多萬尾魚苗,經過三年的培育,如今這批魚苗已經長到了一斤多:“2018年投放的魚苗存活率不到10%,2019年則達到了10%,總體來說還是在穩定增長的?!?o:p> 

  他養出的大黃魚 

  已經與野生大黃魚極為相似 

  “在北京這么多年,從來沒吃過這么好吃的魚?!边@是梁世鎮在北京的合作方在品嘗過他所養殖的舟山大黃魚后給出的評價。事實上,深水網箱養殖出來的舟山大黃魚通體呈金黃色或虎黃色,魚鱗光澤,肌肉結實而富有彈性,不僅肉質鮮嫩,而且營養豐富。 

  在梁世鎮看來,很多舟山養殖戶選擇福建大黃魚,就是因為養殖周期短、存活率高?!百徣氚氤善反簏S魚,幾個月就能上市,其實就相當于來舟山海域‘泡了個澡’,掛上了‘舟山出產’的牌子?!?o:p> 

  而從幼苗開始養的岱衢族大黃魚則是養殖周期長、成本高、風險大。據了解,一條岱衢族大黃魚的養殖周期在三年左右,因此不可避免地要遭遇到臺風、御冬等問題?!?b>大黃魚的養殖受水溫影響很大,一般水溫不能低于7.5℃,天氣太冷它基本上就不進食了,而且在這個過程中也很容易發病,需要提前預防病害?!?o:p> 

  當然相對應的,如此“精心呵護”的舟山大黃魚也有著更高的品質。那么,和“競爭對手”閩東族大黃魚相比,梁世鎮養殖的岱衢族大黃魚究竟有什么特點呢? 

  梁世鎮告訴記者,從外觀上看,兩者的魚翅長翅骨節就不一樣,岱衢族大黃魚有27節,閩東族大黃魚則只有25節。至于內臟部分,福建的閩東族大黃魚魚膘都比較小,而舟山的岱衢族大黃魚魚膘則比較大?!按簏S魚之所以價格昂貴,就是貴在這魚膘上。魚膘大了,營養價值也上去了?!绷菏梨傉f,自己所追求的,就是養殖大黃魚能做到和野生大黃魚相似的品質,目前在體型上已經達到了這個要求,“下一步要解決的就是魚膘厚度的問題,“解決的方法是有的,只是如今的飼養模式還滿足不了,等今后有條件再去完成?!?o:p> 

  唱響品牌 

  助推舟山大黃魚養殖事業的發展 

  為了在市場上打響“舟山大黃魚”的牌子,梁世鎮也做了不少工作。通過調研,他發現“舟山大黃魚”品牌在外地人中名聲很響:“25歲左右的年輕人都知道?!痹诒本┑囊患翌H有名氣的餐廳,一年就能消耗四萬斤左右的大黃魚。這也就意味著,宣傳舟山大黃魚的成本其實并不需要太高。 

  然而,在目前的養殖大黃魚市場,舟山所能占到的份額還不到10%,而福建卻超過了一半,福建的寧德甚至還摘下了“中國大黃魚之鄉”的稱號,“岱衢族大黃魚”的品牌也被寧波商人注冊了,這些都讓梁世鎮深感痛心:“舟山大黃魚明明這么出名,舟山的海域條件明明這么優越,為什么我們就不能繼承過去的歷史,重振它的輝煌呢?” 

  產量上不來的主要原因還是市場口子打不開?!捌髽I自身營銷成本高,而且見效太慢?!币虼?,梁世鎮也希望政府可以加大扶持力度,幫助養殖戶開拓市場,“比如舉辦舟山黃魚節,或者在國際水產城建立一個舟山大黃魚的體驗館,都可以進一步加深外地食客對岱衢族大黃魚的印象,從而產生品牌效益?!?o:p> 

  梁世鎮說,自己從來都沒有將大黃魚當成一門生意,而是把它當成了事業在干。他經常憂慮,現在年輕人不愿打魚,等到了二十多年以后,他們這代人老了,舟山漁業的品牌又該如何長久維持下去呢?因此在梁世鎮看來,國家政策鼓勵轉產轉業的當下,無疑就是激勵人們從事養殖行業最好的機會:“通過養殖,就能將舟山的漁業資源長久地延續并且發展下去?!?o:p> 

  道阻且長,養殖大黃魚已有五年時間,梁世鎮為此倒貼了不少錢,但他深知,如果自己不做,舟山大黃魚的養殖產業或許還會停滯很長一段時間:“身為舟山人就想為舟山做一點事情?;诉@么多年的心血,我最大愿望就是把大黃魚養好,哪怕自己不成功,能作為別人的奠基石我也心甘情愿。 

作者:翁雨薇

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